中国华侨国际文化交流基地故事之六
缙云仙都黄帝祠宇：缙云烧饼（黄帝饼）的故事
缙云仙都景区（黄帝祠宇）于2015年6月被中国侨联评为首批“中国华侨国际文化交流基地”。仙都景区位于浙江省缙云县，是国家级风景名胜区、国家首批AAAA级旅游区、全国重点文物保护单位，是中国南方寻根问祖的主要场所。
石笋晚霞
历史背景和建设基本情况
黄帝祠宇是仙都最主要的人文景观，位于仙都山主峰和步虚山之间的苍龙峡口。相传早在春秋战国时期，它就是轩辕黄帝行宫——三天子都所在地，是黄帝驭龙升天之处，千百年来黄帝祠宇成为我国南方祭祀黄帝寻根问祖的重要场所。黄帝祠宇前身称“缙云堂”，约建于东晋成帝咸和——咸康年间（公元326—342年）。唐代称“黄帝祠宇”，后毁于战火，南宋咸淳三年（公元1267年）扩建，总占地30多亩，达到鼎盛。后毁于明末战火。直到1994年经国家建设部批准，1998年缙云县人民政府重建具有永久纪念性质的“黄帝祠宇”，恢复中华民族始祖黄帝“北陵南祠”的格局。整个建筑群为盛唐风格，坐东南朝西北，建筑面积5700平方米，占地面积12800平方米，由清华大学建筑设计研究院设计、东阳横店古典园林建筑公司承建，规模宏大，气势非凡。主要建筑包括驭龙亭、龙壁、宫门及回廊、缙云堂、腾龙阁、游龙轩、怀祖堂等服务配套项目。
文化内涵和特色
黄帝祠宇全景
主殿内的黄帝雕像，由中国美院设计，旅台缙云同乡会和缙云县台联谊会筹建，用18块香樟木精心雕刻而成。黄帝雕像凝目远眺，双手持笏板于胸前，表示为民祈福。平顶冠上的玉珠有九串，每串13颗，意味着九子十三孙，代表子孙兴旺昌盛。
黄帝祠宇遗存
黄帝祠宇内有一眼古井，叫做轩辕井，井径1米，井深16米，用鹅卵石砌成，上底与下底口径大小差不多，常年积水，干旱不竭，系1995年重建黄帝祠宇时发现，内有瓷片、陶片、瓦片等残物出土。据考证，该井为黄帝祠宇前身缙云堂的生活饮用水水井，距今已有1760多年历史，它是黄帝祠宇悠久历史的佐证。
黄帝祠宇建有全国最大的轩辕黄帝史迹展览馆，是中华民族子孙寻根问祖的重要场所，也是开展爱国主义教育的重要基地。展览馆由八个部分组成：第一部分为前言，总结性地概括了黄帝的生活年代和生平史迹；第二部分为中华民族祖先的由来和形成；第三部分为黄帝功德，统一中原，建立世界上第一个有共主的国家；第四部分为铸鼎仙化、北陵南祠，说明了黄帝铸鼎炼丹飞升，“北陵南祠”格局的形成；第五部分为历代赞颂；第六部分为寻根问祖，分列中国四百多个姓氏的来源；第七部分为中华英杰，详细阐述了中华民族精神的形成和对后世的巨大影响；第八部分为祖国统一，民心所向，再现了中华民族五千年的疆域变革。
文化内涵和特色
公蔡黄帝现场
黄帝是中华民族五千年来公认的始祖，相传轩辕黄帝统一天下后在缙云仙都鼎湖峰炼丹升天。缙云是轩辕黄帝的名号，仙都古称缙云山，以缙云氏族聚居地而得名。缙云仙都祭祀轩辕黄帝历史悠久，黄帝文化源远流长，数千年来当地流存着轩辕氏的许多传说和文献记载。早在夏商周时期，当地百姓就将鼎湖峰作为始祖轩辕黄帝来顶礼祭拜。东汉时期，缙云山就有史载祭拜轩辕黄帝的活动。宋代时，宋真宗、宋仁宗等都曾派大臣到仙都祭祀黄帝，并投放金龙玉简。元英宗时“钦授”主管宫事的“玉虚宫提点”为“五品”官衔，朝廷每年派官员前来祭祀。至明代，毁于战火。清初，仅存孤亭一座。
中国华侨国际文化交流基地揭牌仪式举行
1998年，在原来古建筑遗址上重建“黄帝祠宇”并恢复轩辕祭典活动。从此，仙都黄帝祠宇重新成为江南百姓祭祀始祖轩辕黄帝的圣地。仙都黄帝祠宇祭祀轩辕黄帝典礼在长期的实践中已形成一定的规模、格式和礼仪，祭典分民祭、公祭两种形式。每年清明节为民祭，由民间组织实施；重阳节为公祭，由官方组织实施。整个祭祀活动采用“禘礼”（古代最高的礼祭）的规格，以传统与现代、礼与乐相结合的方式进行。祭典仪程分为：击鼓撞钟、敬上高香、敬献花篮、主祭就位、敬献供品、敬献美酒、恭读祭文、行鞠躬礼、乐舞告祭。
近二十年来，缙云县多次组织召开跨国界、高规格、高品位的黄帝文化学术研讨会。加拿大、日本、以色列、韩国著名的专家学者，我国魏晋南北朝史学会、先秦史学会、隋唐史学会、中国社科院等院校团体齐聚缙云，共同探讨缙云黄帝文化的渊源和内涵，并从各个角度进行了论证，一致公认缙云具有“中国南方黄帝祭祀中心” 和“ 中国南方黄帝文化辐射中心”的历史地位。2011年5月，国务院公布“缙云轩辕祭典”为第三批国家级非物质文化遗产。2014年，经国务院批准，“缙云轩辕祭典”成为我省保留的三大祭典活动之一，也是丽水唯一、全省八个之一获国务院批准予以保留的节庆活动。目前，缙云仙都黄帝飞升地已与陕西黄陵黄帝墓葬地、河南新郑黄帝出生地形成“三地”共祭格局。
轩辕黄帝是中华民族最具代表性的伟大始祖，黄帝文化是五千年积淀至今的传统文明，更是海内外中华儿女共同的精神纽带。寻根问祖已成为传承中华文明，凝聚华夏儿女，共谋祖国统一，开创美好生活的一项重大活动。
缙云烧饼（黄帝饼）的故事
黄帝文化作为中华文化的源泉，经过不断兼收并蓄和发扬光大，已成为中华民族自立自强的内在动力。20世纪中叶，缙云大批人士旅居台湾及海外，目前缙云共有华侨1万余人，旅台乡亲1万多人，旅台人员又前往世界各地发展创业，缙云籍侨台胞遍布世界各地。
缙云烧饼在澳大利亚开炉
缙云烧饼（黄帝饼）作为“中华名小吃”成为海外华人华侨的乡愁饼、致富饼走出国门，香飘海外。去年，远在美国、澳大利亚、意大利等国家的一些缙云籍华侨纷纷回家乡参加培训。2016年10月15日，首位洋学徒俄罗斯人马克也到缙云参加烧饼培训班。缙云烧饼从此开始走出国门，走向世界。“中国式披萨”在加拿大、美国、澳大利亚、澳门等地开花。
缙云烧饼为什么又叫黄帝饼呢？传说，轩辕黄帝当年在缙云仙都鼎湖峰顶架炉炼丹，日夜值守，饿时就和个面团，贴于炼丹炉内壁烤着吃，美味可口，香飘四野。当地百姓仿制“土炉胆”桶形烤炉，学着做饼，久而久之，终于制做出风味独特的缙云烧饼，烧饼在民间广为流传，深受百姓的喜爱。
去年，缙云烧饼（黄帝饼）迎来了前所未有的发展机遇，缙云县委、县政府把缙云烧饼作为一项富民增收的大产业来谋划发展，成立“缙云烧饼”品牌建设领导小组，出台实施意见，安排专项资金，大力实施品牌战略，加强经营模式创新，全力提升产业层次。近一年时间，缙云烧饼示范店在全国各省市大中城市全面铺开。
2016年10月11日，中央电视台财经频道《第一时间》栏目“中国早餐”播出了外脆内香的缙云烧饼，挑动了全国观众的视觉和味蕾，同时也触动了异乡人的乡愁。中国教育部长江学者讲座教授、浙江省“千人计划”专家、加拿大西门菲莎大学传播学院副院长、加拿大国家特聘教授赵月枝是缙云人，专程多次回到家乡做烧饼课题研究。她说：“作为一个缙云人，烧饼是无法忘却的记忆。儿时，烧饼是集市上、戏台边的垂涎；外出求学后，烧饼是属于家乡的，更是属于家乡的温暖亲切。” 2 0 1 5 年，她回家乡八九趟，一年的航行里程超过了十五万公里，绝大部分都是花在了温哥华和缙云之间的路途中。”在赵月枝淡淡的叙述当中，深深感受到了她一心助力家乡事业发展的拳拳赤子之心。她做产业研究的真正目的是想把缙云烧饼通过乡土传统文化的开发，使它成为缙云人民致富的产业。“在走向产业化的过程中，如何让这样一个文化遗产使全缙云人民得益，我做这个研究是希望这个产业能做到国外去，在温哥华吃上烧饼。”相信赵教授的愿望在不久的将来就能实现了。
缙云籍加拿大华侨洪志和是位残疾人，曾获“全国自强模范”、“慈善企业家”、“全国三八红旗手”的美誉，并曾受到党和国家领导人的接见。1985年下岗后，她自立自强，凑了300元开始闯荡商海，付出了比常人多百倍的努力，最终获得了成功并把事业做到加拿大。为了能在加拿大开烧饼店，去年年初洪志和就让丈夫吕茂军回到家乡报名学艺，亲自学会了制饼。为保证“纯正地道家乡味”，还通过缙云县相关部门将设备、原材料，还有工艺一并带到加拿大。请亲朋好友从家乡带去几百斤烧饼配料梅干菜，再费劲心机邮运四个烧饼桶。洪志和说：“生态食材，中国味道，东方文化，兼具特色。缙云烧饼在加拿大开业后十多天，温哥华“三和缙云烧饼”每天的订单能达到500多单，许多顾客只能按号排队，隔天取饼。一时间，缙云烧饼香飘海外，顾客盈门。不少加拿大本地居民吃了缙云烧饼后惊叹：“这是中式披萨吗？味道好极了！”短短十天，三个“烧饼群”的好友已经超过3000人。看到生意这么好，有好几个华侨都想加盟缙云烧饼的连锁店，想把烧饼店开到多伦多、渥太华。在加拿大，香喷喷、热乎乎的缙云烧饼不仅赢得当地人的赞誉，更让华侨华人通过“中国味道”寄托了乡情、以解乡愁。通过这家“海外第一店”的实践，终于探索出一整套缙云烧饼走出国门的新模式。
