倪孟晓
旅居国:尼日利亚
我叫倪孟晓,来自尼日利亚功夫餐厅。很荣幸能参加浙江省第十八期海外中餐烹饪技能培训班,感谢浙江省侨联等主办单位的精心策划安排。作为长期在尼日利亚发展和经营餐厅的浙江籍侨胞,通过本次培训,学习到许多浙菜的烹饪技巧与秘诀,还能深刻体会到浙菜背后的文化故事和饮食哲学。这些宝贵的经验和知识,无疑将为我经营好中餐厅注入新的活力与灵感。同时也将为更多尼日利亚朋友打开一扇了解浙菜、体验中国饮食文化之美的窗口,还能加深他们对中国文化的理解和喜爱,促进两国人民之间的友谊与合作,为浙菜走出去奠定坚实基础。我们不仅要为浙菜“香”天下而努力,更要为浙菜“响”天下而奋斗!
顾臻瑜
旅居国:英国
这次学厨有太多意外之喜了!王丰老师不愧是国宴大厨,给我们上课的时候引经据典,就连做菜的环节都可以引用唐代陆羽写的《茶经》和南宋林洪写的《山家清供》。而且他的养生烹饪课还结合了多种药材、食材的运用,比如黄精我之前连听都没听过。更有趣的是这些年全球都在讲“碳中和”,王丰老师的过程中讲究使用本地食材和减少碳排放,让我也对烹饪的思考认知更深刻了!
吴云燕
旅居国:马其顿
我很荣幸参加这次浙江省第十八期海外中餐烹饪技能培训班,本次课程内容精心编排和大师们的言传身教,让我感受到这是一次深刻的文化与美食之旅。这门技艺不仅让我领略了杭州地方菜肴的精妙,更教会了我细腻与平衡的烹饪哲学。特色杭帮菜“西湖醋鱼“”东坡肉”“赛蟹羹”“叫化童鸡”都有美丽的传说,让我体会到了食材本味与调料的和谐共生。王丰老师制作满陇桂雨、养生肉排、松花玉腐、金秋炖鸭等创新菜时,提升了菜品的雅致气息。食材通过慢炖过程与火候掌握的艺术体现,让我懂得了美味往往源自于简单纯粹与时间的沉淀。此外,张勇老师巧妙运用了食材间的相互提味,成就一碗集鲜、香、滑于一体的经典之作“南宋蟹酿橙”。
这次学习不仅是技巧上的提升,更是对江南饮食文化的深刻感悟,让我领悟到健康美食不仅满足味蕾的需求,更是维持身体健康的需求。同时也激发了我对传统美食传承与创新的热情。
黄潇琪
旅居国:意大利
很高兴能开启这段充满惊喜的学习之旅。课程“浙菜传承与创新”,让我深刻认识到浙菜深厚的历史底蕴和无限的创新可能;更亮影像团队的自媒体营销策略,为我们打开了在新媒体时代推广美食的新思路;中国华侨国际文化交流基地团队对空中烹饪学院的介绍,则展现了烹饪教育的新平台和广阔前景。王丰大师的健康养生菜品制作与分享,让我了解到如何将健康理念融入美食制作中,不仅学到了新的烹饪技巧,还对养生有了更深刻的理解,更是品尝了美味的菜肴。张勇大师的蟹类菜品设计与制作,更是让人眼前一亮,大师精湛的技艺把蟹的美味发挥到极致。浙菜海外体验店高质量发展研讨会,让我们对浙菜在海外的发展有了更深入的思考。这次培训课程内容丰富、实用性强,不仅提升了我的烹饪技能,还拓宽了我的视野。我期待着未来能有更多这样的学习机会,让自己在烹饪的道路上不断进步。
顾惠君
旅居国:德国
原以为开门七件事,柴米油盐酱醋茶。或许还是人们讨生活的方式。自参加浙江省第十八期海外中餐烹饪技能培训班的第一课起,我恍然大悟,餐饮是中华优秀文化的一部分,讲好中国故事,推广中国味道是传播中华文化一个重要部分。24日,在隆重又简短的开班仪式上,浙江省侨联党组书记、主席庄莉萍鼓励学员们共同讲好浙菜故事,共同画就浙菜美好画卷。我一定会好好珍惜这次培训机会,认真学习,在金秋十月到来的时刻,将满满的硕果带往Deutschland。
吴建屏
旅居国:德国
当听说省侨联组织“第十八期海外中餐烹饪技能培训班”,我马上报了名。有幸聆听了讲台上各位授课老师的讲解,对我了解餐饮文化和提高厨艺有很大的帮助。我以前只是在烧菜,离真正的烹饪还有很大距离,想不到同样是做菜,而大师们的烹饪成为了艺术创作。我希望经过此次培训和今后的实践,能让自己的厨艺得到提高和升华,也让自己的生活变得更加丰富多彩。
秦寄文
旅居国:英国
有幸学习、品尝了宋韵菜品——鳕鱼羹、瓜齑、蟹酿橙和荔枝白腰。这些菜品不仅展示了宋代烹饪技艺的高超,还蕴含着丰富的文化内涵。蟹酿橙将鲜美的蟹肉与甜美的橙汁完美结合,每一口都是极致的享受;荔枝白腰更是将荔枝的香甜与猪腰的嫩滑相融合,创造出令人惊艳的美味。这些菜品不仅是味蕾的盛宴,更是对宋代文化的深刻体验,敬佩古人的智慧和创造力的同时,非常感谢本次培训邀请到大师为我们讲解教学,传播传承宋韵美食文化。
来源:浙江省侨联